Appellation MONTLOUIS Issue d'un seul cépage : le chenin blanc, ou pineau de la Loire Vins effervescents : Ils sont élaborés selon la méthode traditionnelle et élevés dans des caves de tuffeau. Les vins effervescents de Montlouis ne peuvent être faits que sur l'aire d'appellation : c'est une garantie d'authenticité et de qualité. Ce sont des vins légers et très agréables.

Vins tranquilles :
Sec, demi-sec ou moelleux, selon les années et surtout l'ensoleillement, le Montlouis est séduisant dès ses premières années.
Léger et délicat, il a une belle couleur dorée.
C'est un vin qui peut se conserver longtemps ; certains moelleux sont même centenaires.
Les demi-sec et moelleux sont obtenus avec des jus riches en sucre, p:rovenant de raisins cueillis en surmaturation. Une partie du sucre est transformée en alcool, l'autre reste contenue dans le vin qui peut ainsi contenir 15 à 20 grammes de sucre résiduel par litre pour les demi-sec, et pouvant aller de 100 à 12O grammes pour de très grand moelleux.

Appellation TOURAINE Issue de deux cépages : le gamay et le cabernet Le gamay : léger, aromatique, se dégustant frais. C'est un vin qui se boit en tant que premier rouge dans un repas. Le cabernet, dit aussi "Breton" : C'est un vin de couleur soutenue, charpenté, long en bouche, accompagnant très bien viandes rouges et fromages.