La vallée du Rhône produit des vins rouges, blancs et rosés, qui sont capiteux mais sans exagération et très bouquetés. Elle se divise en deux grands secteurs, les vins de la partie septentrionale montrant plus de délicatesse et ceux du Sud plus de richesse. Au nord, les appellations les plus prestigieuses sont: en rouge, Côte-Rôtie et Hermitage ; en blanc, Hermitage, Condrieu et Château-Grillet. Les côtes du Rhône méridionales sont principalement le domaine des rouges, car la vigne y trouve des terrains de pierrailles qui favorisent la maturation des raisins et la diversification de l' encépagement. Ainsi, les vins rouges, puissants et colorés, de Châteauneuf-du-Pape sont obtenus parfois à partir de treize cépages. Les côtes du Rhône méridionales possèdent aussi de beaux rosés, dont le tavel, capiteux, élégant et frais, et même un vin doux, le beaumes-de-venise.